二、項目概況
1.項目名稱:紅檸鐵路公司機(jī)關(guān)、張家峁站餐廳服務(wù)項目，本項目劃分為1個標(biāo)段。
2.招標(biāo)范圍：
2.1機(jī)關(guān)餐廳總建筑面積（一二樓）2329.6㎡，基本設(shè)施情況如下：就餐坐位200個，5個售飯窗口。二樓自助餐廳1個，配套齊全，大小包廂共5個。
2.2張家峁餐廳總建筑面積170㎡，基本設(shè)施情況如下：就餐坐位80個,2個售飯窗口。
2.3承包方式及內(nèi)容：投標(biāo)人負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)、張家峁餐廳每日用餐所需菜譜的配制，采購的食品、蔬菜、調(diào)料、日常用品等原材料的清點驗收、保管、存儲、制作加工、配售、管理等所有食堂后勤服務(wù)工作（食堂日常的食品、蔬菜、調(diào)料等原材料的采購由采購人負(fù)責(zé)）；負(fù)責(zé)食堂范圍內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作；負(fù)責(zé)確定菜品的合理售價，并做好每日收支統(tǒng)計工作，保證食堂收支基本平衡，上下浮動控制在5%以內(nèi)；做好物品的管理，定期進(jìn)行庫存物品的盤存，避免原材料過期、變質(zhì)，保證食品安全。投標(biāo)人必須每半月向采購人上報一次餐飲收支臺帳。（采購人提供食堂設(shè)施和餐飲用具，承擔(dān)食堂水電、燃料的費(fèi)用）。
2.4相關(guān)人員配置
2.4.1機(jī)關(guān)餐廳：餐廳經(jīng)理1人，大堂經(jīng)理1人，廚師長1人，主廚（炒菜）3人、幫廚（炒菜）3人、涼菜廚師1人、切配4人、面點廚師3人，面點幫廚2，洗消3人，庫管員1人、服務(wù)員 7人（一樓4人、二樓3人），共30人。
2.4.2張家峁餐廳：主廚（炒菜兼廚師長）1人，幫廚（炒菜）1人、面點廚師1人，面點幫廚1、洗消1人，共計5人。
2.4.3年齡要求：男員工不得超過55周歲，女員工不得超過50周歲，服務(wù)員要求35周歲以下。
2.5服務(wù)期限：2年
2.6服務(wù)地點：紅檸鐵路公司指定地點。
三、投標(biāo)人資格要求
3.1投標(biāo)人必須為中華人民共和國境內(nèi)注冊的具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)，具有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證；
3.2投標(biāo)人2020年1月1日至2023年10月1日至少有一項類似餐飲承包服務(wù)業(yè)績（證明文件以合同為準(zhǔn)，合同需清晰，完整）；
3.3未被列入陜煤集團(tuán)“供應(yīng)（合作）商黑名單”且在公布期內(nèi)（提供承諾書）；
3.4本項目不接受聯(lián)合體。
四、招標(biāo)文件獲取
招標(biāo)文件購買時間：2023年10月30日8時00分至2023年11月6日16時00分（法定節(jié)假日期間接受購買文件）。
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