鄭州局集團(tuán)有限公司月山工務(wù)段段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)項目招標(biāo)公告
（招標(biāo)編號：YGDDF-2024-XB02）
一、招標(biāo)條件
本招標(biāo)項目鄭州局集團(tuán)公司月山工務(wù)段段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)項目招標(biāo)人為鄭州局集團(tuán)有限公司月山工務(wù)段。該項目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)對段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)進(jìn)行公開招標(biāo)。
二、項目概況與招標(biāo)范圍
2025年1月份至12月份段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)。
三、投標(biāo)人資格要求
1.資質(zhì)要求
（1）投標(biāo)人須具有獨(dú)立法人資格，持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證），且經(jīng)營范圍涵蓋食堂餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容。
（2）具備良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會計制度，提供近兩年財務(wù)審計報告或財務(wù)報表（新成立企業(yè)提供自成立以來的相關(guān)材料），無不良經(jīng)營記錄和違法違規(guī)行為。
（3）通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證（如 ISO9001）、食品安全管理體系認(rèn)證（如 ISO22000）者優(yōu)先考慮。
2.人員配備要求
（1）配備專業(yè)的廚師團(tuán)隊，其中廚師長應(yīng)具有至少一年大型食堂或餐飲管理工作經(jīng)驗，持有高級廚師資格證書，熟悉各類菜系制作工藝，能夠制定營養(yǎng)均衡、豐富多樣的菜單。
（2）廚師團(tuán)隊中應(yīng)包含一定數(shù)量的不同等級廚師，初級廚師若干，以滿足食堂日常餐飲制作需求。
（3）除廚師外，還需配備足夠數(shù)量的幫廚、服務(wù)員、洗碗工等輔助人員，所有人員均需持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行體檢。
3.餐飲服務(wù)要求
（1）提供早、中、晚三餐服務(wù)，能夠根據(jù)招標(biāo)方的作息時間和要求，合理安排開餐時間和供餐時長。
（2）每周提前制定并公布菜單，菜單應(yīng)包含多種菜品選擇，兼顧葷素搭配、營養(yǎng)均衡和不同口味需求。
（3）保證每餐的就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐廳桌椅擺放整齊、干凈無污漬，地面無垃圾積水，食堂工作人員在就餐期間及時清理桌面和地面。用餐后對餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理，消毒過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（4）具備處理突發(fā)餐飲事件的能力，如遇停水、停電、設(shè)備故障等情況，有相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，能夠在短時間內(nèi)采取措施確保就餐人員的基本餐飲供應(yīng)。
4.衛(wèi)生與安全要求
（1）建立健全的食堂衛(wèi)生管理制度，明確各崗位衛(wèi)生職責(zé)，從食材采購、儲存、加工、烹飪到成品銷售，每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。
（2）加強(qiáng)食品安全管理，遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，杜絕使用過期、變質(zhì)、三無食品原料，對每餐菜品進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。
（3）重視食堂消防安全，定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，確保員工熟悉消防設(shè)施設(shè)備的使用方法和應(yīng)急逃生流程，食堂內(nèi)消防通道暢通無阻，無雜物堆積。
5.服務(wù)期限與考核
（1）服務(wù)期限為一年，自合同簽訂之日起計算。
（2）招標(biāo)方將建立完善的考核機(jī)制，定期對中標(biāo)人的餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評價，考核內(nèi)容包括食品安全、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況等方面。考核結(jié)果與服務(wù)費(fèi)用支付掛鉤，如考核不達(dá)標(biāo)，招標(biāo)方有權(quán)要求中標(biāo)人限期整改，整改仍不合格的，招標(biāo)方可扣除相應(yīng)服務(wù)費(fèi)用或終止合同。
四、誠信要求
本次招標(biāo)不接受具有行賄犯罪記錄、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。
五、招標(biāo)文件的獲取
1.凡有意參加投標(biāo)者，請于2024年11月27日至2024年12月1日于國鐵采購平臺上下載招標(biāo)文件。
2.報名時請?zhí)峤灰韵沦Y料：投標(biāo)報名表、營業(yè)執(zhí)照、銀行開戶證明、資質(zhì)證書、法人身份證明、法人代表授權(quán)書和法人授權(quán)代表身份證復(fù)印件（以上均需加蓋公章），報名截止時間前未提交者視為未報名，可郵寄。
六、投標(biāo)文件的遞交
1.投標(biāo)文件遞交的截止時間（投標(biāo)截止時間）為2024年12月17日 9：00，地點(diǎn)為月山工務(wù)段五樓會議室。
2.逾期送達(dá)的、未送達(dá)指定地點(diǎn)的或者不按照招標(biāo)文件要求密封的投標(biāo)文件，招標(biāo)人將予以拒收。
七、發(fā)布公告的媒介
本次招標(biāo)公告同時在國鐵采購平臺上發(fā)布。
八、聯(lián)系方式
采 購 人： 鄭州局集團(tuán)有限公司月山工務(wù)段
地 址： 河南省焦作市博愛縣月山工務(wù)段新段
郵 編： 454493
聯(lián) 系 人：馮工
電 話： 0391-2572075
鄭州局集團(tuán)有限公司月山工務(wù)段
2024年11月27日
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