此次采購(gòu)內(nèi)容主要為廚房用蔬菜類食品原材料，包括豆制品、面食等。 一）、功能目標(biāo)： 保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)；確保蔬菜質(zhì)量安全；規(guī)范交易流程。 二)、需執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范： 1、感官指標(biāo)：蔬菜新鮮度的保障，無異味，防止重金屬含量超標(biāo)危害人體。 2、包裝完好，衛(wèi)生無污染，確保蔬菜在運(yùn)輸和儲(chǔ)存中不變質(zhì)。 3、特殊崗位（火鍋）對(duì)蔬菜的特殊需求：如茼蒿需選用莖葉嫩綠的、紅薯選用大小均勻細(xì)長(zhǎng)的等）應(yīng)按單品要求到貨。 4、季節(jié)性菜品的品種保證。 三)、采購(gòu)產(chǎn)品具體要求： 1、新鮮度：要求蔬菜外觀飽滿、色澤鮮艷，無萎蔫、黃葉、爛葉，質(zhì)地脆嫩，如黃瓜要硬挺、西紅柿表皮光滑有彈性。 2、無損傷：無機(jī)械損傷、蟲洞、病斑，以免影響口感和品質(zhì)，像白菜葉不能有被蟲子咬得千瘡百孔的情況。 3、大小均勻：便于切配和烹飪，保證菜品的口感和成熟度一致，比如土豆、胡蘿卜等盡量大小相近。 4、清潔度：表面無泥土、雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留，確保食品安全。 5、特殊崗位（火鍋廚房）對(duì)蔬菜的特殊需求：蔬菜必須保證新鮮都度、色澤鮮艷、形狀完整、大小均勻、口感脆嫩、味道純正，確保供應(yīng)的穩(wěn)定性，如有斷貨情況應(yīng)有應(yīng)急預(yù)案。對(duì)有特殊需求的菜品（如茼蒿需選用莖葉嫩綠的、紅薯選用大小均勻細(xì)長(zhǎng)的等）應(yīng)按單品要求到貨。 四)、 技術(shù)需求/服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)： 時(shí)間要求：采購(gòu)人每日22:00前下發(fā)訂貨單，次日10:00前送達(dá)到采購(gòu)人指定地點(diǎn)。如采購(gòu)人遇臨時(shí)客情需加貨，供應(yīng)商需在收到訂單后兩小時(shí)內(nèi)送達(dá)或依據(jù)采購(gòu)人要求時(shí)間送達(dá)。 五)、 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)： 1、新鮮度：要求蔬菜外觀飽滿、色澤鮮艷，無萎蔫、黃葉、爛葉，質(zhì)地脆嫩，如黃瓜要硬挺、西紅柿表皮光滑有彈性。 2、無損傷：無機(jī)械損傷、蟲洞、病斑，以免影響口感和品質(zhì)，像白菜葉不能有被蟲子咬得千瘡百孔的情況。 3、大小均勻：便于切配和烹飪，保證菜品的口感和成熟度一致，比如土豆、胡蘿卜等盡量大小相近。 4、清潔度：表面無泥土、雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留，確保食品安全。 六)、采購(gòu)項(xiàng)目預(yù)算：135萬(wàn)元

1、請(qǐng)供應(yīng)商嚴(yán)格按照?qǐng)?bào)名時(shí)間及報(bào)名材料要求遞交報(bào)名材料，報(bào)名不通過則將不具備參與項(xiàng)目資格。 2、提醒報(bào)名供應(yīng)商，上傳的營(yíng)業(yè)執(zhí)照要求是加蓋公章的掃描件，復(fù)印件即可，要求所有上傳資料掃描件全部加蓋公司公章，同時(shí)多頁(yè)的資料需加蓋騎縫章，涉及到簽字的位置需要有簽字，保證所有證件在有效期內(nèi)。 3、提醒報(bào)名供應(yīng)商，各項(xiàng)報(bào)名資料請(qǐng)分別整合成PDF文檔格式上傳，并以文件名命名，盡量避免單張文檔形式上傳。同時(shí)請(qǐng)按報(bào)名材料要求位置上傳對(duì)應(yīng)的資料，避免多種資料上傳到同一個(gè)位置。