1.1 項(xiàng)目概況
1.1.1 項(xiàng)目簡述
該項(xiàng)目位于青海省西寧市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)甘河工業(yè)園，距縣城6Km、西寧市35Km，園區(qū)內(nèi)二級公路多（巴）魯（沙爾）公路南北橫穿工業(yè)區(qū)，與109國道丹（東）拉（薩）公路和103省道西（寧）扎（麻隆）公路及西（寧）湟（源）一級公路相連，交通十分便利。此次招標(biāo)范圍內(nèi)共有3處職工食堂，分別為：A包廠前食堂、B包電解食堂、C包炭素食堂，各食堂食堂內(nèi)部布局分為職工就餐區(qū)、售餐區(qū)、快餐烹飪區(qū)、小吃加工區(qū)、面點(diǎn)加工區(qū)、粗加工間、洗碗間、員工更衣室等功能性區(qū)域設(shè)施，后廚各類設(shè)備配置齊全，水、電、天然氣、燃?xì)鉁y漏報(bào)警裝置、消防設(shè)施滿足各類后廚設(shè)備安全使用標(biāo)準(zhǔn)。
1.1.2項(xiàng)目標(biāo)段
本項(xiàng)目分為A、B、C以下3個(gè)標(biāo)段
A包：黃河鑫業(yè)有限公司廠前職工食堂位于鑫業(yè)公司辦公生活區(qū)。
B包：黃河鑫業(yè)有限公司電解職工食堂位于鑫業(yè)公司電解生產(chǎn)區(qū)。
C包：黃河鑫業(yè)有限公司炭素職工食堂位于鑫業(yè)公司炭素生產(chǎn)區(qū)。
1.1.3食堂運(yùn)營模式及職工就餐方式
各食堂運(yùn)營模式均為全年無休假式運(yùn)行，每日提供早、中、晚三餐餐飲供應(yīng)服務(wù)；職工就餐方式分別為餐廳集中堂食、打包外帶、生產(chǎn)區(qū)配送。
1.1.4各食堂面積及平均就餐人數(shù)概況
各食堂平均就餐數(shù)量概況表
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序號 |
標(biāo)段 |
食堂名稱 |
工作日平均就餐數(shù)量 |
節(jié)假日全天平均就餐數(shù)量（含早中晚） |
總面積 |
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早 |
中 |
晚 |
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1 |
A包 |
廠前職工食堂 |
190 |
360 |
170 |
395 |
1325 |
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2 |
B包 |
電解職工食堂 |
250 |
320 |
120 |
410 |
1445 |
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3 |
C包 |
炭素職工食堂 |
150 |
260 |
140 |
390 |
475 |
注：1.由于本項(xiàng)目甲方三處食堂每日總計(jì)就餐人數(shù)較大，考慮投標(biāo)人人力資源協(xié)調(diào)配置等方面可能存在的多種問題，為確保甲方各食堂日常運(yùn)行形成良好的競爭效果，同時(shí)便于甲方日常管理以及提高食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量管理水平，甲方可根據(jù)投標(biāo)人資質(zhì)、報(bào)價(jià)、業(yè)績、技術(shù)方案等評審情況，有權(quán)將各標(biāo)段項(xiàng)目授予1家或多家投標(biāo)人承接；
2.投標(biāo)人可根據(jù)自身經(jīng)營狀況，選擇A、B、C三個(gè)標(biāo)段中單個(gè)或多個(gè)標(biāo)段進(jìn)行投標(biāo)報(bào)價(jià)，且多標(biāo)段投標(biāo)時(shí)同級別同崗位人員單價(jià)需保持一致。
1.2 招標(biāo)范圍及工作內(nèi)容
1.2.1招標(biāo)范圍
本項(xiàng)目采用人工承包方式。
主要服務(wù)范圍為職工食堂膳食安排及餐飲供應(yīng)；各種會(huì)議、接待工作餐供應(yīng)（主要工作由廠前食堂負(fù)責(zé)承接，電解食堂、炭素食堂負(fù)責(zé)協(xié)助）；生產(chǎn)區(qū)在崗員工餐飲供應(yīng)配送服務(wù)；食堂內(nèi)部及周邊環(huán)境衛(wèi)生日常保潔；餐廳設(shè)備的日常維護(hù)；協(xié)助甲方進(jìn)行菜品搭配、原材料選材申報(bào)及驗(yàn)收；協(xié)助甲方做好食堂運(yùn)營日常費(fèi)用控制等。
1.2.2主要工作內(nèi)容
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序號 |
服務(wù)項(xiàng)目名稱 |
主要工作內(nèi)容 |
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1 |
早餐 |
1.面點(diǎn)及糕點(diǎn)不少于6種； 2.粥、豆?jié){等飲品不少于4種； 3.小菜不少于3種； 4.面食或特色小吃不少于1種，每周供應(yīng)品種不少于4種； 5.必備食品：煮雞蛋和煎雞蛋。 |
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2 |
午餐 |
1. 熱菜4葷2素，可適當(dāng)供應(yīng)小菜； 2. 主食以米飯為主，輔食面點(diǎn)不少于3種； 3. A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣； 4. B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應(yīng)品種不少于8種。 |
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3 |
晚餐 |
1.熱菜不少于4葷2素； 2.主食以米飯為主，輔食面點(diǎn)不少于3種； 3.A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣； 4.B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應(yīng)品種不少于8種； 5.周一至周五（工作日）供應(yīng)小炒不少于4種。 |
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4 |
工作餐 |
根據(jù)甲方提出的要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行膳食加工。 |
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5 |
餐具清洗及消毒 |
1.清洗應(yīng)做到“三池分開”，做到“一清、二洗、三沖、四消毒”； 2.消毒柜進(jìn)行紅外線高溫消毒，消毒時(shí)間為 30 分鐘，確保消毒后的餐具無油漬，無異味，干燥、無殘?jiān)?/span> |
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6 |
食堂衛(wèi)生清潔 |
1.食堂衛(wèi)生清潔范圍等； 2.及時(shí)清掃、整理，持續(xù)保持就餐環(huán)境整潔； 3.食堂所有設(shè)備、排水槽每天清掃，油煙機(jī)每周清洗一次。 |
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7 |
食堂設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng) |
根據(jù)甲方制度要求定期開展設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。 |
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8 |
食堂安全及消防檢查 |
1.按照甲方制度要求定期開展消防檢查工作； 2.按照甲方制度要求定期對天然氣接頭、閥門等天然氣管線進(jìn)行泄漏檢測。 |
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9 |
其他 |
1.每周二、周四、周日填報(bào)膳食原材料需求計(jì)劃； 2.配合甲方進(jìn)行食品原材料到貨驗(yàn)收； 3.按照甲方要求進(jìn)行生產(chǎn)區(qū)飲食配送； 4.配合甲方做好職工食堂膳食搭配及成本控制。 |
1.2.3 項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)及服務(wù)期限
1.2.3.1實(shí)施地點(diǎn)：黃河鑫業(yè)有限公司職工食堂
1.2.3.2項(xiàng)目服務(wù)期限及每年度合同期限
服務(wù)期限為2022年1月1日至2024年12月31日。
1.3 資金來源
本項(xiàng)目利用自有資金和銀行貸款投資建設(shè)，資金已落實(shí)。
1.4 投標(biāo)人資格
1.4.1法人地位
投標(biāo)人必須是在中華人民共和國市場監(jiān)管部門注冊的，具有獨(dú)立法人的餐飲服務(wù)企業(yè)或個(gè)體工商戶。
投標(biāo)人須具有其它經(jīng)營場所的《食品經(jīng)營許可證》。
本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)，不得轉(zhuǎn)包和分包。
1.4.2商業(yè)信譽(yù)
投標(biāo)人應(yīng)具有良好的商業(yè)信譽(yù)。不存在被列為失信被執(zhí)行人的情形，具體認(rèn)定以信用中國網(wǎng)站檢索結(jié)果為準(zhǔn)。
1.4.3主要人員資格要求
1）A包（廠前食堂）：提供至少1名高級/一級以上（含高級）廚師、1名中級/二級以上（含中級）廚師；
2）B包（電解食堂）：提供至少2名中級/二級以上（含中級）廚師；
3）C包（炭素食堂）：提供至少2名中級/二級以上（含中級）廚師。
4）餐飲團(tuán)隊(duì)全體人員需持有健康證，持證上崗。
1.5 業(yè)績
投標(biāo)人在投標(biāo)基準(zhǔn)日期的近五年內(nèi)，獨(dú)立承擔(dān)過1家及以上且職工人數(shù)在100人及以上企業(yè)的食堂管理服務(wù)業(yè)績，或者經(jīng)營過1家及以上大中型酒店餐飲服務(wù)業(yè)績（附合同及經(jīng)營場地食品經(jīng)營許可證復(fù)印件）。
1.6 資格后審
招標(biāo)人將根據(jù)投標(biāo)人提供的投標(biāo)文件在評標(biāo)階段對其進(jìn)行資格后審，對資格審查不合格投標(biāo)人，將不進(jìn)入下一階段評審，其后果由投標(biāo)人自行承擔(dān)。
1.7 招標(biāo)文件的獲取
發(fā)售時(shí)間：2021年10月27日~2021年11月2日 8:30～11:30，14:30～17:30